豊かな自然に囲まれたこの場所で、その土地で採れた食材をそこに住む人たちの笑顔に変える。料理を通して多くの笑顔と出会えることを楽しみに日々歩んできました。
2020年、その歩みをより大きく前に進めるために、桐生の入り口に店舗を移転し、店名も「Pizzeria Da Maki」として新たにお客様をお迎えしています。
この恵がより多くの笑顔に変わることを願っています。
赤城山の裾野に位置するここ桐生では、毎日新鮮な採れたての野菜が集まってきます。契約農家の方々が日々大切に育てたこだわりの野菜を、さっと料理して直ぐにいただく。それは、簡単なようでなかなか味わえない豊かな時間。忙しい生活の中で、触れる機会の少ない「土地」のエネルギーを感じることで、硬くなった頬が少しでも緩んでいただけたらと考えています。
「郷土料理の集合」として語られるイタリア料理。それぞれの土地の特色を反映したレシピが豊富なことが特徴で、どれもユニークでエネルギッシュです。またシンプルな味付けは、食材の持つ個性をストレートに食べる人へと伝えてくれます。
そんなイタリアの食文化の中心にあるもの、それは「人」です。
「人」対「料理」ではなく、「人」と「人」の間に料理がある。大皿を囲んで賑やかに食事を楽しむ時間をとても大切にする文化です。
ナポリにピッツァらしきものが誕生したのは1660年頃のこと。以来、様々な職人の手を経て現在のピッツァへと完成されました。シンプルで美味、そして安くて栄養価の高いことから、今も世界中で愛されています。
そんなナポリの伝統的な味を守るのが「真のナポリピッツァ協会」です。
材料の選定から調理法、技術基準を設け、その厳しい基準をクリアした職人にのみ称号を与え伝統的なナポリの味を守っています。
当店では2016年に基準をクリアし、群馬県で初めての真のナポリピッツァのお店となりました。
こだわりの本場ナポリ伝統の味をごゆっくりお楽しみください。
最高の味を引き出すために必要な薪窯。
MAGO FOLNI社製の当店オリジナルのこの窯は店のシンボルです。職人さんと一緒に積み上げたこの窯は最大級の大きさで、炭焼きグリルを併設した完全Da Maki 仕様。
関わっていただいた人すべてに幸せになっていただきたい。そんな愛と魂が詰まった薪窯になりました。
Da Maki ではお客様の料理に合ったワインを多数取り揃えています。ワインを熟知した専任スタッフがご要望をお聞きし、最適な一本を選ばせていただきます。
希少な銘柄から、あまり知られていないユニークな銘柄まで、幅広く揃えています。価格もリーズナブルなものからございますので、是非一度お試しください。
テイクアウトメニュー
